Le Champiccino

Le-Champiccino huages

Régalez vos papilles avec cette délicieuse recette proposée par la cheffe Anne Bienvenu.

A savoir pour réaliser la recette : 


Temps de préparation : une dizaine de minutes  
Temps de cuisson : une dizaine de minutes 
Difficulté : facile 

 

Ingrédients (pour 2 tasses) :

  • 100 gr de champignons bio
  • 1 tasse de lait de votre choix (lait de vache, lait de soja, lait de coco, lait d’avoine…)
  • 1 cs de sirop d’érable
  • 2 expressos
  • Cacao DOUCEUR

Matériel de cuisine :

  • Casserole 
  • Blender 
  • Tamis 
  • Machine à café de votre choix pour réaliser un expresso



Étapes de la préparation : 

  • Pour le lait épais de champignon : Couper en dés 100 gr de champignons bio préalablement lavés (nous avons choisi des pleurotes de Panicaut). Les cuire dans l’eau bouillante une dizaine de minutes puis les mixer avec 1 tasse d’eau de cuisson, 1 tasse de lait de votre choix (lait de vache, lait de soja, lait de coco, lait d’avoine…) et 1 cs de sirop d’érable. Au besoin ajouter un peu de lait si la consistance est trop épaisse à votre goût. Le blender va permettre d’obtenir une consistance crémeuse, fine et émulsionnée. 
  • Réaliser 2 expressos (la recette ne marchera pas avec un café allongé) - Montage : verser sur chaque expresso, du lait de champignon bien chaud et saupoudrer de cacao  DOUCEUR à l’aide d’un tamis. 
  • À servir avec : une bouchée au cacao Huages, pour plus de gourmandise !

Bon appétit ! 

 

Ce que propose Anne vaut le détour, allez lui rendre visite sur son site ou sur son compte Instagram ✨ 
Crédit de la recette et des photos 

Auteure de la recette :

Anne est cheffe à domicile et traiteur dans le Finistère, passionnée et autodidacte, elle propose une cuisine durable (de saison, locale, bio ou issue de l’agriculture raisonnée).

Une cuisine de retour de marché, minimaliste, aux saveurs bretonnes et asiatique.

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