Le Champiccino

Le-Champiccino huages

Régalez vos papilles avec cette délicieuse recette proposée par la cheffe Anne Bienvenu.

A savoir pour réaliser la recette : 


Temps de préparation : une dizaine de minutes  
Temps de cuisson : une dizaine de minutes 
Difficulté : facile 

 

Ingrédients (pour 2 tasses) :

  • 100 gr de champignons bio
  • 1 tasse de lait de votre choix (lait de vache, lait de soja, lait de coco, lait d’avoine…)
  • 1 cs de sirop d’érable
  • 2 expressos
  • Cacao DOUCEUR

Matériel de cuisine :

  • Casserole 
  • Blender 
  • Tamis 
  • Machine à café de votre choix pour réaliser un expresso



Étapes de la préparation : 

  • Pour le lait épais de champignon : Couper en dés 100 gr de champignons bio préalablement lavés (nous avons choisi des pleurotes de Panicaut). Les cuire dans l’eau bouillante une dizaine de minutes puis les mixer avec 1 tasse d’eau de cuisson, 1 tasse de lait de votre choix (lait de vache, lait de soja, lait de coco, lait d’avoine…) et 1 cs de sirop d’érable. Au besoin ajouter un peu de lait si la consistance est trop épaisse à votre goût. Le blender va permettre d’obtenir une consistance crémeuse, fine et émulsionnée. 
  • Réaliser 2 expressos (la recette ne marchera pas avec un café allongé) - Montage : verser sur chaque expresso, du lait de champignon bien chaud et saupoudrer de cacao  DOUCEUR à l’aide d’un tamis. 
  • À servir avec : une bouchée au cacao Huages, pour plus de gourmandise !

Bon appétit ! 

Les recettes