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La crème de butternut aux épices de golden latte et sa tartine d'automne
Régalez vos papilles avec cette délicieuse recette proposée par la cheffe Anne Bienvenu.
A savoir pour réaliser la recette :
Temps de préparation : une quinzaine de minutes
Temps de cuisson : une vingtaine de minutes
Difficulté : facile
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 butternut bio
- 1 verre de crème de coco
- sel et poivre
- épices golden latte Huages
- deux tranches de pain
- 1 gousse d'ail
- huile
- 1 légume (carottes...)
- copeaux de fromage
- câpres et herbes fraiches
Matériel de cuisine :
- Casserole
- Blender
- Couteaux
- planche à découper, bols et tamis
Étapes de la préparation :
- La crème de butternut : Laver, épépiner et couper un butternut bio en dés (pas besoin de l’éplucher). Placer le butternut dans une casserole, recouvrir d’eau à hauteur, porter à ébullition et laisser cuire une vingtaine de minutes à feu moyen. Mixer la préparation au blender avec 1 verre de crème de coco, du sel/poivre et ajouter des épices golden latte Huages (selon convenance).
- Pour la tartine : couper deux belles tranches de pain de votre choix (ici une baguette tradition), les faire griller au four quelques minutes et frotter une gousse d’ail dessus. Verser de l’huile d’olive sur la tartine (nous avons choisi un huile d’olive fruitée dans laquelle nous avons fait réhydrater des algues « laitue de mer »). Ajouter des rondelles fines de carottes (ou autres légumes cuits/crus de votre choix), des copeaux de fromage (ici du cantal jeune), quelques câpres et des herbes fraiches (ici du thym de notre potager). Saupoudrer d’épices golden latte Huages à l’aide d’un tamis. Facultatif : réchauffer la tartine au four, en mode grill quelques minutes (bien surveiller la cuisson), pour faire fondre le fromage.
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Montage : verser la crème de butternut dans des assiettes creuses (ou bol) et présenter la tartine dessus.
Bon appétit !
