Le Champiccino

Publié le par Helene Aubier le February 06, 2024
Le-Champiccino huages

Régalez vos papilles avec cette délicieuse recette proposée par la cheffe Anne Bienvenu.

A savoir pour réaliser la recette : 


Temps de préparation : une dizaine de minutes  
Temps de cuisson : une dizaine de minutes 
Difficulté : facile 

 

Ingrédients (pour 2 tasses) :

  • 100 gr de champignons bio
  • 1 tasse de lait de votre choix (lait de vache, lait de soja, lait de coco, lait d’avoine…)
  • 1 cs de sirop d’érable
  • 2 expressos
  • Cacao DOUCEUR

Matériel de cuisine :

  • Casserole 
  • Blender 
  • Tamis 
  • Machine à café de votre choix pour réaliser un expresso



Étapes de la préparation : 

  • Pour le lait épais de champignon : Couper en dés 100 gr de champignons bio préalablement lavés (nous avons choisi des pleurotes de Panicaut). Les cuire dans l’eau bouillante une dizaine de minutes puis les mixer avec 1 tasse d’eau de cuisson, 1 tasse de lait de votre choix (lait de vache, lait de soja, lait de coco, lait d’avoine…) et 1 cs de sirop d’érable. Au besoin ajouter un peu de lait si la consistance est trop épaisse à votre goût. Le blender va permettre d’obtenir une consistance crémeuse, fine et émulsionnée. 
  • Réaliser 2 expressos (la recette ne marchera pas avec un café allongé) - Montage : verser sur chaque expresso, du lait de champignon bien chaud et saupoudrer de cacao  DOUCEUR à l’aide d’un tamis. 
  • À servir avec : une bouchée au cacao Huages, pour plus de gourmandise !

Bon appétit ! 

Les produits évoqués dans l'article

DOUCEUR — Le cacao en poudre au CBD huages Liquid error (snippets/image line 173): Width must be between 1 and 5760
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Auteure de la recette :

Le Fermont a été créé en 2018 par Anne Bienvenu, cuisinière autodidacte et passionnée d’art depuis toujours. Allée de Fermont c'est l'adresse de son enfance. "Fermont" lui fait penser à sa famille et aux mots « fermier, terre, fleurs ». Elle s’exprime à travers une cuisine d’instinct, durable et pense qu’il est possible de marier délicatesse et convivialité. Elle crée ses recettes au rythme des saisons, à partir de produits locaux, principalement biologiques et s’inspire de ses voyages.

Elle aime flâner au marché, cultiver, pêcher, cueillir les algues et les plantes aromatiques, associer les saveurs bretonnes aux saveurs asiatiques et exhauster les goûts avec ses propres assaisonnements. Elle collectionne la jolie vaisselle et les décorations, en confectionne une partie dans son atelier de menuiserie et les associe à un fleurissement généreux sur tables. 

Retrouvez Anne sur son site ou sur son instagram

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