Pour 4 personnes — Préparation : 20 min — Cuisson : 12 min
INGRÉDIENTS
— 150 gr de noisettes
— 100 gr de chocolat
— 120 gr de sucre de canne complet
— 3 gouttes d'huile RÉVEIL
— 100 gr de chocolat
— 120 gr de sucre de canne complet
— 3 gouttes d'huile RÉVEIL
PRÉPARATION
— Torréfier les noisettes au four pendant 12 minutes à 160 °C. Les sortir du four et les laisser refroidir. Une fois bien refroidies, frictionner les noisettes pour enlever la peau grillée.
— Réaliser le caramel : verser le sucre dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau. Chauffer le tout jusqu'à ce que le sucre devienne complètement liquide. Après quelques minutes, une légère coloration dorée apparaît, il est temps de sortir la casserole du feu sans remuer.
— Plonger les noisettes nettoyées dans le caramel et enrober les à l'aide d’une spatule. Étaler le tout sur une feuille de papier sulfurisé sur 1 cm d’épaisseur. Une fois refroidies, concasser grossièrement les noisettes et les placer dans un robot. Mixer pendant une vingtaine de minutes pour obtenir une pâte complètement lisse.
— Réaliser le caramel : verser le sucre dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau. Chauffer le tout jusqu'à ce que le sucre devienne complètement liquide. Après quelques minutes, une légère coloration dorée apparaît, il est temps de sortir la casserole du feu sans remuer.
— Plonger les noisettes nettoyées dans le caramel et enrober les à l'aide d’une spatule. Étaler le tout sur une feuille de papier sulfurisé sur 1 cm d’épaisseur. Une fois refroidies, concasser grossièrement les noisettes et les placer dans un robot. Mixer pendant une vingtaine de minutes pour obtenir une pâte complètement lisse.
— Faire fondre le chocolat dans un bain-marie. Verser le chocolat fondu sur la pâte obtenue et mélanger dans un robot de nouveau.
— Ajouter 3 gouttes d’huile RÉVEIL. Mélanger de nouveau, puis verser votre pâte à tartiner dans un pot.
Bon appétit !
par @bon_mais_encore