Carrot cake de Marion

Pour 8 personnes 
INGRÉDIENTS 
4 oeufs
— 100 gr de sucre roux
— 1 citron non traité (zeste + jus)
80 gr de farine T45
175 gr d'amandes en poudre
50 gr de noix
1 c.à.c. de café rase de cannelle en poudre
1 cc bombée de levure
275 gr de carottes (poids épluchées et rapées)
Quelques gouttes d'Huile RÉVEIL
   
PRÉPARATION
Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et que le mélange devienne mousseux. Ajoutez-y une pipette de RÉVEIL, I'huile de noisette au CBD Huages.

Ajoutez le zeste, puis la farine, le sel, la levure, la poudre d'amandes, la cannelle, les carottes finement râpées, et enfin le jus de citron

— Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente

Tapissez le moule de papier cuisson et versez-y la préparation

Enfournez et cuisez à 180° C pendant 50 minutes à 1 heure (moins si vous utilisez deux petits moules).
Lorsque le gâteau est cuit, démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir.
Pour le glaçage
50 gr de beurre très mou (pas fondu)
— 175 gr de sucre glace
— 100 gr de Philadelphia
     
— Battre le beurre très mou avec le sucre glace. Une fois le mélange homogène, ajoutez 100g de Philadelphia.
Mélangez rapidement au fouet sans trop battre pour ne pas rendre le mélange excessivement liquide.
Laissez prendre au frigo 12h avant d’étaler sur le gâteau. 


Bon appétit ! 

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